Acai (congelat) 3x100g
 
 100% pulpa de fructe
 
 Euterpe oleracea

 Açaí este un palmier răspândit în regiunea Amazonas, al cărui fruct este o boabă albastră-violetă cu gust foarte distinct. Având în vedere conținutul său ridicat de solide, açaí este diluat înainte de comercializare. În funcție de nivelul de diluare, açaí este clasificat în pulpa açaí brută, brută, medie și fina açaí, cu niveluri descrescătoare de solide. Legislația braziliană prevede pentru categoriile menționate anterior de solide minime açaí , 14%, 11% și respectiv 8%.

 Este considerat un „superaliment” datorită valorilor sale funcționale excepționale:

 Açaí este o sursă bună de acizi grași mononesaturați, în special de acizi oleici și palmitoleici (acizi grași care nu sunt sintetizați de corpul uman), precum și de precursori ai vitaminei A (350 µg RE / 100 g substanță uscată).
 Açaí are un conținut ridicat de flavonoide, în special de 2 antocianidine (cianidină-3-O-β-glucozidă și rutinosidă) și de alte substanțe, cum ar fi fitosteroli (β-sitosteroli). Primii sunt antioxidanți și, prin urmare, considerați utili în protejarea împotriva bolilor cardio-vasculare și a unui tip de cancer.
 Valori medii chimico-fizice și nutriționale pentru 100g
 PROPRIETĂȚI NUTRITIVE
 Valori per 100g NRV *%
 Energie 66 Kcal - 274 kJ
 Proteine 2,0 g
 Carbohidrați 4,0 g
 Grăsimi 4,5 g
 - din care saturați 25%
 - nesaturat 63%
 - Polinesaturat 12%
 ORAC 5500 umol TE
 Polifenoli 0,5 g
 PROPRIETĂȚI CHIMICO-FIZICE
 Valori la 100g
 Solide totale 11 g
 Solide solubile 5 ° Brix
 Aciditate (acid citric) 0,4 g
 * NRV = Valori de referință nutrienți